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挡不住的糖水甜

时间:2016-12-23 14:58:43  来源:美食堂2016年12期  作者:佚名

可口的美味不仅能满足味蕾的欲望,更能将烹饪者的心意传达至食客的心里。这甜蜜入心的糖水便是如此。 ROZ读杂志网duzazhi.com
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  寒冷的冬日,当你还窝在床上沉浸于被褥的温暖时,不识趣的闹铃和窗外尚暗的天空却提醒着你冬曰早晨的到来。裹着厚厚的棉被走到窗前,哈一口气,淡淡地凝聚成一小片白雾依附在窗玻璃上,果然,12月到了。 ROZ读杂志网duzazhi.com
  寒风凛冽的12月若要说有什么值得期待,除了暖暖的被窝,我想就只圣诞节了吧,喧哗吵闹的街道,色彩斑斓的装饰小物,甜蜜到腻死人的小情侣,各大商场的打折活动……总之,圣诞节似乎总伴随着各种美好一起到来,除了让人瑟瑟发抖的冷空气。那么,这样一个美好的节日,好吃的我们应该吃些什么呢?我想;一碗热乎乎的糖水再适合不过了。 ROZ读杂志网duzazhi.com
  要说糖水,大多好吃的食客很容易想到广东、香港、澳门,毕竟它属于粤菜粱系,想吃到正宗的糖水味还真得不远万里地跑一趟。不过,万能的网络还足给了贪食的小伙伴不少信息,让你不出家门也可以尝到甜甜的糖水。 ROZ读杂志网duzazhi.com
  其实,糖水并不如字面意思一般只是加了糖的水,粤语中一般把吃糖水叫做“食糖水”不用“饮”字是因为糖水不单单是喝那么简单,它的精华除了糖水汤汁,其中的食材也是重中之重。市面上常见的糖水食材便有绿豆、红豆、番薯、莲哥、芝麻、薏米等。我想,很多食客未必知道,这糖水还分不同的派系,广义地说,糖水分为广式和潮州式。潮州式糖水多叫做甜汤,味道比广式糖水更浓郁些,糖的浓度也高,可谓是甜到骨子里。广式糖水味道则相对偏淡,而且比较讲究对身体的疗效与滋养,比方说清润、温补之类,所以说你在香港、广州等地的糖水铺看到宣传板上写着降火、滋补等话语也不必将其一概论为谎话。这一碗小小的糖水,从选材到烹制指不定就另藏玄机了。 ROZ读杂志网duzazhi.com
  不过,糖水的派系及历史对大多食客而言并不那么重要,毕竟我们关心的只有它的味道。是否能甜到心坎里,是否美味可口,这才是好食之人所关心的。 ROZ读杂志网duzazhi.com
  冷冷的冬天,吃一碗热乎乎的糖水,暖暖胃,甜甜牙,何尝不足一件美事呢?当然,光自己一个人甜可不仃。好歹煮上一锅,让这挡不住的糖水甜,温暖你关心的人,也将那份甜意带进他们的心里。百合银耳炖奶 ROZ读杂志网duzazhi.com
  用料15克银耳/10克百合、桂圆/30克莲子/250毫升牛奶/适量冰糖做法 ROZ读杂志网duzazhi.com
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  杏仁糖水卧蛋 ROZ读杂志网duzazhi.com
  用料 ROZ读杂志网duzazhi.com
  15克南杏仁片/5克北杏仁片、陈皮/2个鸡蛋/适量冰糖 ROZ读杂志网duzazhi.com
  做法 ROZ读杂志网duzazhi.com
  南杏仁片、北杏仁片预先用清水浸泡1小时。陈皮洗净,刮去白瓤后切丝。将处理好的陈皮丝、南北杏仁片和适量冰糖一起放入锅中,注入适量清水,大火煮沸后转小火慢煮15分钟。掀开锅盖,分次打入鸡蛋煮熟即可。 ROZ读杂志网duzazhi.com
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  番薯姜糖水 ROZ读杂志网duzazhi.com
  用料 ROZ读杂志网duzazhi.com
  1个番薯/10克姜/5克罗勒/适量白糖 ROZ读杂志网duzazhi.com
  做法 ROZ读杂志网duzazhi.com
  番薯洗净去皮后切滚刀块。姜去皮切丝,罗勒洗净待用。锅内放入番薯块、姜丝,注入适量清水,大火烧开后转小火将番薯煮软,再按个人喜好放入白糖、罗勒微煮片刻即可。ROZ读杂志网duzazhi.com

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