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中国菜好吃还是日本料理好吃?外国人是这样说的

时间:2017-10-01 12:12:22  来源:川菜2017年10期  作者:旅游宝典

前不久在一段国外影视中,一外国人拿起一双筷子,嘴里却说吃日本料理,显而易见在一些外国人眼里筷子对等于日本菜,其实我们中国人都知道,筷子是中国人发明的,也是吃中餐必须使用的工具。那为什么一些外国人说到筷子,首先会想到日本料理,而不是中国菜?HF2读杂志网duzazhi.com

首先在国际环境里,日本料理的地位要比我们中国菜高,几乎在国外的日本料理店都离不开“高档”二字。而反观我们中国餐馆虽然遍地都是,但是在国际地位以及米其林评定中,远远低于日本餐饮店。在另一方面日本料理讲究精致和展现食物原有的味道,所以西方人更容易接受日本料理。还有就是日本菜自二战以后,最先接受日本料理的属于西方精英阶层。日本料理的这种自上而下的传播方式,是很多向往精英阶层的西方人学习的楷模,从而使吃一份高档的日本料理,已经是一种身份的象征。再看我们中国菜在国外,最先接受到的都是一些底层社会的人,自然就没有什么奢侈高档的标签了。HF2读杂志网duzazhi.com

那么外国人是怎么评价中国菜好吃还是日本料理好吃?HF2读杂志网duzazhi.com

首先能够肯定的是:如果将一份中国回锅肉和一份日本寿司,放到一位之前从没吃过中国菜和日本料理的外国人面前,他们一定会说:日本料理好吃!为什么会这样?前文有介绍,但是如果每天给这位外国人提供不同种类的中国菜和日本菜,外国人一定会说:中国菜好吃!HF2读杂志网duzazhi.com

显而易见中国菜适合打持久战,原因就是中国菜种类太多了,而且即便是一条鱼也能做成十几种不同的做法,反观日本菜虽然精致但是过于迂腐不善于变化。对日本人来说一种鱼就适合做一种食物,这就完全限制了日本料理口味的丰富性,很容易让人失去好奇心。HF2读杂志网duzazhi.com

曾经一位法国美食家就说过:日本料理虽然好吃,但是味道过于拘谨,没有中国菜的善变。这里用“善变”二字并不是贬义词,相反更多的是褒义词,就如中国兵法所说的三十六计,在古代甚至现如今,也令一些外国人感到惊叹。HF2读杂志网duzazhi.com

就拿美国人而言,他们就更喜欢中国菜!曾经有美国人说:中国菜在美国有多受欢迎?你来美国就知道,这里遍地都是中国餐馆。HF2读杂志网duzazhi.com

在2009的时候在美国的中国餐馆多达4.3万家,这还是2009年的数据。中国餐馆在美国要比日本餐馆多得多,也比全美任何一家快餐店,汉堡王,麦当劳在内的连锁店面数量都多。HF2读杂志网duzazhi.com

有美国人在推特上说:我之所以选择中餐馆吃饭,首先是中国菜容易打包,也有很多素食主义者喜欢吃的素材,菜品口味还多种多样。这里并没有提到日本料理!HF2读杂志网duzazhi.com

而对于日本料理吃过的美国人都会说:日本菜太漂亮了,上菜上得跟艺术品一样,十分适合正式的或者某些特殊的用餐场合。除此之外,日本菜很难在家中准备,味道温和令人愉悦,这些特点令日本料理在海外赢得了不少拥趸。HF2读杂志网duzazhi.com

还有外国人说:中国菜名太多了,我经常记不住,我喜欢吃火锅!HF2读杂志网duzazhi.com

也有很多外国人说日本菜好吃,当然这要基于我们刚才所说的次数,如果偶尔吃日本料理会在心理和感官上得到享受,但是时间久了清淡的味道会让舌尖麻木。HF2读杂志网duzazhi.com

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